安酒名天下，一飲醉群芳，

砥礪七十載，佳釀美名揚(yáng)。

幽幽酒谷秀，浩浩赤水長(zhǎng)，

而今從頭越，大美續(xù)華章。

——題記

文/佳釀網(wǎng)團(tuán)隊(duì)

時(shí)節(jié)如流。七十年，在悠悠歷史長(zhǎng)河中不過一瞬，但足以見證社會(huì)深刻變遷、行業(yè)巨大發(fā)展與品牌穩(wěn)健成長(zhǎng)的清晰脈絡(luò)。

在貴州，有這樣一個(gè)白酒品牌，伴隨著共和國(guó)的誕生而破繭成蝶，與貴州茅臺(tái)同年實(shí)現(xiàn)國(guó)營(yíng)化改制，1963年首屆貴州省名酒評(píng)比，與茅臺(tái)共同榮獲“貴州名酒”稱號(hào)，成為“貴州兩大歷史名酒”之一，它便是貴州安酒。此后，貴州安酒分別在1979年、1983年、1986年蟬聯(lián)“貴州名酒”稱號(hào)，成為“貴州八大名酒”之一;1989年，在第五屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)上，貴州安酒被評(píng)為“國(guó)家優(yōu)質(zhì)酒”，位列“國(guó)家53優(yōu)”之一。

走過風(fēng)雨而日臻成熟，洗盡鉛華而歷久彌香。在迎來(lái)貴州安酒建廠七十周年紀(jì)念之際，回首安酒人篳路藍(lán)縷的創(chuàng)業(yè)歷史，感受安酒人精益求精的工匠精神，體會(huì)安酒人牢牢把握時(shí)代脈搏的巨大勇氣，見證安酒品牌再次騰飛的行業(yè)奇跡，我們不難發(fā)現(xiàn)，老牌名酒煥發(fā)新生，背后其實(shí)存在一條清晰的底層邏輯，而這邏輯也為老牌名酒成長(zhǎng)提供了一份行業(yè)樣本。

貴州安酒：歷史悠久、文化厚重

上世紀(jì)三十年代，出身中醫(yī)世家的遵義人周紹成，在祖?zhèn)髦胁菟幹魄胤交A(chǔ)上，優(yōu)選百余種中草藥，合成“百味散”，制成酒曲;又通過與華茅、王茅、賴茅等的反復(fù)比較、品鑒，歷經(jīng)多年苦心鉆研，釀制出了“開甑半城香”的 “安茅”，這便是貴州安酒的前身。新中國(guó)成立后不久，貴州安酒完成了國(guó)有化改制，此后便進(jìn)入了快速發(fā)展的軌道，在中國(guó)白酒釀造工業(yè)發(fā)展史上留下了濃墨重彩的一筆。

在白酒這個(gè)極其講究歷史傳承和文化積淀的行業(yè)，任何一個(gè)白酒品牌，不經(jīng)歷幾十年甚至上百年的歷史積淀，都不太可能產(chǎn)生品牌勢(shì)能，沒有品牌勢(shì)能的“網(wǎng)紅”產(chǎn)品，注定只能曇花一現(xiàn)。悠久的歷史，厚重的文化是老牌名酒成長(zhǎng)的底氣，也是如今貴州安酒飛速發(fā)展，成為行業(yè)現(xiàn)象的根基。

貴州安酒：核心技術(shù)、大師領(lǐng)銜

任何時(shí)候，核心技術(shù)都是品牌致勝的終極武器，而核心技術(shù)總是與大師相伴相隨。

57年前，無(wú)錫輕工業(yè)學(xué)院的兩個(gè)同班學(xué)生，從上海乘同一輛列車，歷時(shí)數(shù)日顛簸到了貴州，一個(gè)去了貴州茅臺(tái)，一個(gè)到了貴州安酒。從此二人扎根貴州，為貴州乃至中國(guó)酒業(yè)發(fā)展做出了重大貢獻(xiàn)。他們便是后來(lái)茅臺(tái)集團(tuán)原總工程師季克良、安酒集團(tuán)原總工程師金慧元。

貴州安酒的技術(shù)底蘊(yùn)，至今已近百年。從1930年“安茅”酒誕生至今，世世代代的釀酒工人在傳承中不斷創(chuàng)新，在創(chuàng)新中不斷積累，精益求精，逐漸形成了一整套現(xiàn)代化、規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、科學(xué)化的釀酒流程和關(guān)鍵技術(shù)。1978年，貴州安酒成功研制出耗糧少、出酒率高的“六二曲”，并在全國(guó)科學(xué)大會(huì)上獲得“重大科技成果獎(jiǎng)”，這使得貴州安酒在釀酒科技上領(lǐng)先一步，也為國(guó)家發(fā)展建設(shè)貢獻(xiàn)了“安酒力量”。

核心技術(shù)的積累與創(chuàng)新，為貴州安酒的發(fā)展打造了不可復(fù)制的優(yōu)勢(shì)，這是是貴州安酒實(shí)打?qū)嵉暮诵馁Y產(chǎn)，作為貴州安酒原總工程師，大師金慧元可謂功不可沒，這同時(shí)也證明了核心技術(shù)在老牌名酒成長(zhǎng)過程中所起的重要作用。

貴州安酒：一流品質(zhì)、專家贊譽(yù)

在前兩天剛剛結(jié)束的貴州安酒專家品鑒會(huì)上，包括季克良和金慧元在內(nèi)的15位國(guó)內(nèi)白酒專家、釀酒大師，對(duì)貴州安酒做出了“微黃透明、醬香突出，陳香舒適，酒體醇厚、圓潤(rùn)協(xié)調(diào)、空杯留香持久，大曲醬香酒風(fēng)格明顯”的一致評(píng)價(jià)，這既是專家組對(duì)貴州安酒的高度認(rèn)可，也是對(duì)貴州安酒未來(lái)發(fā)展的殷切期待。

品質(zhì)，是消費(fèi)者感受品牌的第一印象，也是建立品牌認(rèn)知的核心要素。事實(shí)上，貴州安酒憑借深厚的釀造技術(shù)底蘊(yùn)和精益求精的工匠精神，早已在市場(chǎng)上贏得了行業(yè)的認(rèn)可和消費(fèi)者的青睞。2020年，貴州安酒被評(píng)為“大國(guó)醬香·年度好醬酒”，2021年被評(píng)為“醬香新領(lǐng)袖企業(yè)”以及“醬香TOP20企業(yè)”，這些成績(jī)，都是來(lái)自消費(fèi)市場(chǎng)最真實(shí)的反饋和佐證。

貴州安酒：高瞻遠(yuǎn)矚、順勢(shì)而為

如果說歷史積淀、文化底蘊(yùn)、核心技術(shù)、釀酒大師、一流品質(zhì)，都是老牌名酒成長(zhǎng)不可或缺的重要因素，而高瞻遠(yuǎn)矚、順勢(shì)而為則是市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)環(huán)境下老牌名酒成長(zhǎng)更為重要的一環(huán)。

早在2010年，貴州安酒就已開始在赤水河流域的習(xí)水土城布局醬酒生產(chǎn)基地，開始醬香型白酒的釀造，彼時(shí)醬香白酒行業(yè)尚處在市場(chǎng)培育階段。10年后，醬酒行業(yè)迎來(lái)飛速發(fā)展，深隱潛行的貴州安酒不再沉默，牢牢把握時(shí)代機(jī)遇，充分發(fā)揮自身老牌名酒的優(yōu)勢(shì)，狠抓品質(zhì)，精進(jìn)工藝，擴(kuò)大產(chǎn)能，做強(qiáng)品牌，深耕市場(chǎng)，扎扎實(shí)實(shí)，步步為營(yíng)。

在每一個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)都能夠出手迅速、堅(jiān)決果斷，在每一個(gè)風(fēng)口都能夠?qū)彆r(shí)度勢(shì)、順勢(shì)而為，這是貴州安酒能夠在十年潛行之后一路飛奔、快速成長(zhǎng)的重要原因，而這也是它留給老牌名酒、留給行業(yè)最深刻的啟示之一。

今天的貴州安酒建廠七十周年紀(jì)念，是一場(chǎng)回顧歷史、紀(jì)念傳承的盛事，更是一個(gè)展望未來(lái)、謀劃藍(lán)圖的起點(diǎn)。恰逢國(guó)家建設(shè)“十四五”的開局之年，以此為起點(diǎn)，相信安酒將在夯實(shí)“中國(guó)醬香白酒核心頭部品牌”的進(jìn)程中行穩(wěn)致遠(yuǎn)，也期待安酒帶給行業(yè)更多借鑒。