如何鑒定一款品質醬香酒，通常需要對醬酒本身足夠了解，懂得酒醬的行業(yè)知識。許多人對宴飲中用酒和酒的選擇都抱以十分熱切得到關注度，人人都熱愛醬香酒，但不是所有人都懂得鑒別好的醬香酒。在市場中人氣高漲的禧大福就在用自己的嚴格釀造、高端工藝為大眾書寫了一套鑒別的最佳標準，可以堪稱是鑒賞醬香白酒的模板。

據(jù)悉，好的醬香酒應從色香味體四個層面進行鑒賞，才是對一款醬香酒的全面評判與最佳認證。這一點，禧大福酒在市場表現(xiàn)上十分出色，從酒本身來說，這款酒對于工藝層面上也完全能夠滿足，12987古法工藝是對其實力和特色的傳承。什么是12987古法釀造工藝呢?通過實地調研了解到，所謂12987是對工藝釀酒全程的數(shù)字化簡單總結：一年一個生產周期、兩次投糧、九次蒸煮，八次反復發(fā)酵七次取酒，通過嚴格的工藝程序，從而保證最終成酒的醇厚、典雅味道。

而歸結到色香味體的四個層面，禧大福酒的每一個層面都經過了嚴格的質量保證，如此才能最終呈現(xiàn)出入口順滑，醇厚淡雅，余味悠長的口感。

色：觀察酒色，純正的醬香酒應該酒體微黃，酒中無懸浮物。

香：香氣糊香，香氣屬于穩(wěn)定的自然糊香，裝過醬香酒的杯子香氣可以保存很長的時間，并在幾個維度上都具有不錯的質感：浮香、清雅、細膩、純正、濃郁協(xié)調、完全滿足一款純粹正宗的醬酒應該具有的幾方面。

味：禧大福酒具有綿甜悠長的味道，起初在舌尖有甜酸的味道，舌側有澀的味道，舌根有點苦的味道，在咽部有一點辣的感覺，整體感覺是綿綿的、醇和的、很清爽。

體：禧大福酒體純正，屬于純良、優(yōu)雅的酒體。

如何鑒定一款優(yōu)質的醬酒，禧大福給出了一份優(yōu)秀的案例示范，可謂是最為杰出的國產醬香酒品牌，成為國產醬香酒品鑒過程中的教科書模板。喜歡醬香酒的人不妨以禧大福作為醬酒品鑒之標準。