蘇格登單一麥芽威士忌14年桶裝原酒于2018帝亞吉?dú)W珍藏限量系列(Diageo Special Releases 2018)中驚艷獻(xiàn)世以來(lái)，因其繁復(fù)的過(guò)桶工藝及令人驚艷的酒液風(fēng)味深受業(yè)內(nèi)關(guān)注與贊賞。這款來(lái)自蘇格蘭高地格蘭歐德酒廠的14年單一麥芽威士忌，由蘇格登首席調(diào)配大師Maureen Robinson親自操刀，采用獨(dú)特過(guò)桶創(chuàng)新工法，以57.6%桶裝原酒裝瓶，以餉懂得欣賞的威士忌玩家，是探索味蕾驚喜的上佳選擇。

首創(chuàng)性“五桶慢藝” 成就蘇格登先鋒之作

蘇格登旗下格蘭歐德酒廠建于1838年，歷經(jīng)180余年悠長(zhǎng)歷史，秉承酒廠獨(dú)創(chuàng)三道“緩釀工藝”，通過(guò)“慢糖化”、“慢酵釀”、“慢蒸餾”獲得花果香氣更馥郁、酒體更醇順的新酒，為酒液后續(xù)的熟成創(chuàng)造了更為優(yōu)異的“風(fēng)味起點(diǎn)”。在堅(jiān)守格蘭歐德酒廠個(gè)性的同時(shí)，調(diào)配大師為了本次的限量款，將高年份威士忌常用的過(guò)桶工藝運(yùn)用于創(chuàng)作蘇格登14年，延續(xù)蘇格登的緩釀精神，首創(chuàng)“三次熟成、五桶慢藝”的高復(fù)雜度熟成技藝，讓蘇格登14年酒液實(shí)現(xiàn)風(fēng)味的升華。

圖：蘇格登14年“三次熟成、五桶慢藝”熟成工藝圖解

圖片來(lái)源：蘇格登單一麥芽威士忌中國(guó)臺(tái)灣品酩會(huì)資料

該工藝的獨(dú)特之處在于，首先將新酒分別注入二次填充美國(guó)橡木桶和歐洲雪莉橡木桶中熟成，再將混合的酒液分別注入烘烤PX與麝香葡萄兩款雪莉桶中進(jìn)行二次熟成，最后將混合后的酒液放入歐洲橡木桶完成第三次熟成與融合。如此繁復(fù)的過(guò)桶工藝只有經(jīng)過(guò)擁有數(shù)十載調(diào)配經(jīng)驗(yàn)的大師長(zhǎng)時(shí)間反復(fù)試驗(yàn)，才能實(shí)現(xiàn)最終風(fēng)味的精準(zhǔn)掌控。

五款橡木桶各異風(fēng)味既不遮蓋彼此的風(fēng)味特點(diǎn)又面面俱到，“五桶慢藝”造就了蘇格登14年豐富的風(fēng)味層次與綿長(zhǎng)回味。酒液整體呈現(xiàn)明亮的琥珀色，香氣溫和醇順，散發(fā)著烤蘋(píng)果和橙子的混合氣息。輕嗅酒液，果香和甜味愈加明顯，再嗅更顯溫暖。輕啜一口，酒體初顯輕盈而漸漸增厚，能明顯感受到猶如新鮮水果和海綿蛋糕入口后甜美而柔和的口感。余韻溫潤(rùn)且層次豐富，舌腔被細(xì)致的花香與松木味溫柔包裹，回味悠長(zhǎng)，經(jīng)久不散。

時(shí)光成就“玩桶典范”——蘇格登背后的風(fēng)味推手

享有華語(yǔ)界“威士忌百科全書(shū)”之稱(chēng)的帝亞吉?dú)W威士忌學(xué)院首席顧問(wèn)盧磬聲先生，如此感嘆蘇格登首席調(diào)配大師Maureen Robinson，“她是‘玩桶’的典范! 從 Maureen過(guò)去的高年份蘇格登威士忌作品中，不難看出她在用桶上爐火純青的功力，能兼顧高年份酒液的沉穩(wěn)，又能吊出老酒的活力。蘇格登14年更體現(xiàn)她在堅(jiān)守酒廠個(gè)性之上，玩出風(fēng)味的復(fù)雜度!”。

圖：蘇格登首席調(diào)配大師Maureen Robinson女士

蘇格登“風(fēng)味推手”的光環(huán)背后，是時(shí)光與天賦的必然賦予。Maureen擁有超乎尋常的嗅覺(jué)天賦和靈敏的味蕾能力，超過(guò)40年的調(diào)配經(jīng)歷輔以鉆研藥學(xué)出身的理性思維和作為女性的感性體驗(yàn)，造就了游刃有余的大師技藝和創(chuàng)造空間。

Maureen Robinson曾如此分享這款創(chuàng)想之作的意義，“作為蘇格登首席調(diào)配大師，我不斷探索風(fēng)味的無(wú)限可能，希望以蘇格登14年為例，在未來(lái)創(chuàng)造出更多兼具獨(dú)特風(fēng)味和酒廠個(gè)性的威士忌作品?！?/p>

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