輕酌測(cè)評(píng)室 文/當(dāng)班測(cè)評(píng)師：易子城

日常生活中，我們有很多的口頭語(yǔ)，而初次見面時(shí)用“請(qǐng)多關(guān)照”作為開場(chǎng)白，無(wú)疑出現(xiàn)的頻率最高，尤其是在宴席中的敬酒場(chǎng)合。這句話無(wú)論是發(fā)自內(nèi)心，還是出于禮貌性的寒暄，都讓人難以回絕。日前，酒評(píng)網(wǎng)旗下輕酌測(cè)評(píng)室收到了一款與“關(guān)照”音同字不同的醬香酒，其名為“觀照”。那么觀照酒是否能“關(guān)照”酒友口欲，并令酒友飲后再次“關(guān)照”它呢?

觀照酒：裸瓶蘊(yùn)臻釀 請(qǐng)關(guān)照飲酒

長(zhǎng)期關(guān)注酒評(píng)網(wǎng)的酒友們想必了解，酒評(píng)網(wǎng)是一個(gè)以酒類知識(shí)普及、酒類產(chǎn)品測(cè)評(píng)酒為主的消費(fèi)媒體。今天，筆者是當(dāng)班測(cè)評(píng)師，下面就為酒友測(cè)評(píng)這款觀照酒，不足之處，請(qǐng)多“關(guān)照”!

對(duì)于觀照，筆者首先被它的品牌名吸引。用“觀照”作為品牌名，應(yīng)該是含有“關(guān)照”的意思。當(dāng)然，這只是筆者個(gè)人的猜測(cè)，但是否是觀照主創(chuàng)設(shè)計(jì)者的本意就不得而知了。其實(shí)，我們?cè)诤染茣r(shí)，首先會(huì)不自覺的對(duì)包裝品頭論足一番，然后才是開瓶倒酒，最后喝酒入肚。其實(shí)，測(cè)評(píng)一款酒亦是如此。

回到正題，觀照給筆者的第一觀感是既簡(jiǎn)約又大方。其外包裝盒是一個(gè)做工精致的板盒，探手一摸挺拔細(xì)膩，盒身除了產(chǎn)品基本標(biāo)識(shí)外，并沒有多余的圖案裝飾。包裝盒的主色調(diào)是白色，品牌名“觀照”燙印在頂部，好似書畫作品的一個(gè)印章，十分醒目又毫無(wú)違和感。在這個(gè)看顏值的時(shí)代，觀照稱得上是顏值派，它帶來(lái)的那種靜謐舒適之感令人倍加難忘。它似乎很有禮貌的在說(shuō)，“初次見面，請(qǐng)多關(guān)照!”

打開包裝，首先映入眼簾的是一些附贈(zèng)的小冊(cè)子，然后看到了酒瓶。筆者見到酒瓶，非但沒有絲毫驚喜，反倒有了一些失望。在精美包裝下竟然是一個(gè)透明玻璃瓶。在這里，筆者并沒有貶低光瓶酒的意思，只是覺得觀照作為一款售價(jià)幾百元的醬香酒，其酒瓶似乎有些“簡(jiǎn)陋”。若將觀照的裸瓶放在商超或者煙酒店，很多酒友第一觀感大概和筆者一樣。

筆者測(cè)評(píng)過(guò)很多款醬香酒，但就酒瓶而言，其它醬香酒要么是陶瓷瓶，要么是各色玻璃瓶，唯獨(dú)透明的玻璃瓶卻不常見，筆者甚至是第一次見到。這難道是設(shè)計(jì)者的有意為之?故意令酒友產(chǎn)生心理落差，然后再給酒友莫大的驚喜?

筆者在以往測(cè)評(píng)時(shí)，一般將酒倒入杯中再觀其色，但現(xiàn)在看來(lái)似乎是畫蛇添足。將酒瓶放在桌上，透過(guò)瓶壁觀察酒體。但見酒體清澈透亮，色澤微黃。看罷，筆者輕輕晃動(dòng)酒瓶。酒花頃刻間布滿瓶頸處，并且酒花均勻、細(xì)膩和飽滿，持續(xù)時(shí)間大約在1分鐘左右。

爾后再看瓶中酒，但見有明顯的黏稠物質(zhì)在酒中飄動(dòng)。在這里，筆者簡(jiǎn)單介紹一下白酒的粘稠現(xiàn)象。白酒因?yàn)榻?jīng)過(guò)多年的陳貯，水分子與酒精締合度越來(lái)越高，就產(chǎn)生了粘稠。這種現(xiàn)象在陳年老酒的酒體上體現(xiàn)的更加明顯。觀照的酒體粘稠很明顯，這一定程度上印證了瓶體“選用5年臻釀”的標(biāo)語(yǔ)。從觀色上來(lái)看，觀照有著不錯(cuò)的酒體，看來(lái)其在平凡的裸瓶下，裝著不平凡的“心”。

我們知道，觀照是一個(gè)佛家哲學(xué)，指的是靜觀世界以智慧而照見事理。與之相關(guān)的文化理念，是“觀照有度”，是一種有溫度、有態(tài)度的輕生活方式，即發(fā)現(xiàn)自我、直面自我，從心出發(fā)，找尋最真實(shí)、最純粹的自己。觀照無(wú)論是包裝設(shè)計(jì)、酒瓶選取，還是在品牌名上，都是在倡導(dǎo)飲酒形態(tài)的回歸，即摒棄奢華包裝，用酒本身與酒友心對(duì)心交流。那么觀照酒真能令酒友在飲用后對(duì)其產(chǎn)生“關(guān)照”的欲望嗎?

觀照：悅享輕生活 請(qǐng)觀照內(nèi)心

筆者擰開瓶蓋，一股濃郁、純正的醬香味撲鼻而來(lái)，而且醬味中還透著淡淡的甜味，很舒服，并無(wú)沖刺感。但筆者還是要吐槽一下瓶蓋，觀照采用金屬瓶蓋，一經(jīng)開啟，再次擰上瓶蓋時(shí)卻很難蓋緊，有酒香從縫隙里散出。所幸觀照是330ml裝，對(duì)于酒友而言，開瓶后應(yīng)該一次可以解決掉。

將酒倒入杯中，輕輕晃動(dòng)酒杯，靜置30秒后，但見杯壁布滿均勻的“淚珠”，即我們通常所說(shuō)的“滿天星”掛杯。說(shuō)到掛杯，筆者在這里簡(jiǎn)單解釋一下。因?yàn)榘拙浦泻泻芏囡L(fēng)味物質(zhì)，如酯類等，這些物質(zhì)含量的多少影響著掛杯現(xiàn)象，但更多時(shí)候，白酒掛杯是由酒精含量高低造所決定的。此外，一些不良酒企通過(guò)添加別的違規(guī)物質(zhì)，也能提高掛杯的效果。

但筆者提醒酒友，因?yàn)獒u香酒本身的釀造工藝、儲(chǔ)存周期較之其它香型白酒更為復(fù)雜，若釀酒勾調(diào)過(guò)程中添加其它物質(zhì)，不但酒體理化指標(biāo)與風(fēng)味發(fā)生改變，就連酒體的口感、風(fēng)格等也會(huì)受到影響。所以，酒友在飲用醬香酒時(shí)大可放心，因?yàn)獒u香酒天然屬性，決定其在釀造勾調(diào)過(guò)程中，是不能添加任何別的物質(zhì)的。

抿一口杯中酒，酒香立時(shí)充滿口腔，并伴有明顯的焦香味，且十分的順滑。然后，輕輕咂幾下舌，舌尖有絲絲的麻酥感覺，舌苔兩側(cè)也有淡淡的苦味。爾后含5秒咽下，下喉比較柔順，且厚重飽滿，回味悠長(zhǎng)。繼而再將杯中酒一飲而盡，腹中頃刻溫暖如春，回嗝也很舒服且無(wú)雜味。

其實(shí)，對(duì)觀照印象最深的就是在口中的“順滑”，這讓筆者想起一句廣告詞——悅享絲般感受。而這也與附贈(zèng)小冊(cè)子中提到的“悅·輕生活文化白酒”的訴求神同步。

小冊(cè)子中提到，“這個(gè)城市太快，一不小心連感情都變得浮光掠影……找尋平凡生活的精彩，享受輕生活帶給我們的豐盈，過(guò)往與將來(lái)燦爛、溫暖人心”。其實(shí)，觀照倡導(dǎo)的輕生活概念，與輕酌測(cè)評(píng)室提倡的飲酒理念殊途同歸。資深酒評(píng)人酒評(píng)君在創(chuàng)立輕酌測(cè)評(píng)室時(shí)不止一次提到，“喝酒是件講究的事兒。國(guó)人飲酒，尤其在乎和誰(shuí)喝，在哪喝，怎么喝，至于喝多少，反而不是最重要的，正所謂良友須細(xì)品 美酒宜輕酌。喝酒貴乎交心，而微醺最是妙不可言”。

我們現(xiàn)在的生活充斥著過(guò)多的負(fù)擔(dān)與壓力，而輕生活恰恰是反其道而行之。其講究的是一種丟掉的觀念，是一種減法的概念和生活方式，也就是把一切簡(jiǎn)化到最簡(jiǎn)單的境界。網(wǎng)上流得一句話說(shuō)的很好，“放開一點(diǎn)，簡(jiǎn)單一點(diǎn)，單純一點(diǎn)，就會(huì)開心一點(diǎn)。這是一種悠休減負(fù)，是另外一種意義的奢侈——心靈奢侈，這無(wú)關(guān)貧窮與富有”。

就此擱筆，其實(shí)，當(dāng)我們遇到感動(dòng)心靈的事物，并對(duì)其重塑其表保留其真，便是對(duì)生活最真實(shí)、純粹的“觀照”。套用小冊(cè)子中提到的李宗盛的一句話作為觀照酒測(cè)評(píng)的結(jié)尾，“一輩子總還得讓一些善念執(zhí)念推著向前，我們因此更愿意聽從內(nèi)心的安排”。