春節(jié)剛過(guò)，不少吃多了肉類(lèi)的朋友開(kāi)始出現(xiàn)食欲下降、腸胃不適等癥狀。養(yǎng)生專(zhuān)家認(rèn)為，這是由于春季到來(lái)，晝夜氣溫變化較大，自然界中各類(lèi)細(xì)菌、塵螨、病毒開(kāi)始大量滋生繁殖，加之天氣干燥、春困疲乏頻頻來(lái)襲導(dǎo)致的。因此春季的飲食應(yīng)該以清淡為主，不適宜吃過(guò)多油膩辛辣的菜肴。有些人認(rèn)為，既然胃口不好，是不是不適宜喝酒了呢?其實(shí)你不知道，喝葡萄酒不僅能開(kāi)胃，還能助消化哦。

增進(jìn)食欲

葡萄酒鮮艷的顏色，清澈透明的體態(tài)，使人賞心悅目;倒入杯中，果香酒香年鼻;品嘗時(shí)酒中單寧微帶澀味，促進(jìn)食欲。所有這些使人體處于舒適、欣快的狀態(tài)中，有利于身心健康。

助消化作用

蛋白質(zhì)最優(yōu)良佐餐飲料。葡萄酒能刺激胃酸分泌胃液，每60-100克葡萄酒能使胃液分泌增加120毫升。葡萄酒中單寧物質(zhì)，可增加腸道肌肉系統(tǒng)中平滑肌肉纖維的收縮，調(diào)整結(jié)腸的功能。對(duì)結(jié)腸炎有一定療效。甜白葡萄酒含有山梨醇，有助消化，防止便秘。

開(kāi)胃葡萄酒讓你的食欲大增

大部分的起泡酒都是開(kāi)胃酒的最佳選擇，比如香檳，特別是霞多麗所釀造白中白香檳。法國(guó)的香檳產(chǎn)自氣候寒冷，而且多石灰?guī)r的地區(qū)，不甜多酸，再配上細(xì)致的優(yōu)雅氣泡，清新爽口，最易挑起食欲。再加上霞多麗富有的原味高酸，同時(shí)陳年又會(huì)增加很多的復(fù)雜性和有益的香氣，因此霞多麗所釀造的香檳酸度高、果香重、清新爽口，最適合作為開(kāi)胃酒。

當(dāng)然，香檳非平常之物，因價(jià)格高而不會(huì)經(jīng)常被用作餐前酒。不過(guò)，沒(méi)了香檳，其他的起泡酒也是不錯(cuò)的選擇。比如，意大利北部的阿斯蒂(Asti)產(chǎn)區(qū)，用麝香(Muscat)葡萄釀成的莫斯卡托阿斯蒂(Moscato Asti)微起泡葡萄酒，充滿(mǎn)玫瑰花與荔枝香氣，雖帶有糖份且酸味不足，但因酒精度低，而且?guī)в袣馀?，喝起?lái)輕巧爽口，也是極適合作為餐前酒的。此外，法國(guó)阿爾薩斯的Cremant d'Alsace起泡酒等也是不錯(cuò)的，它們簡(jiǎn)單清淡，果香濃郁，而且物美價(jià)廉，性?xún)r(jià)比極高。

除了起泡酒外，非橡木桶陳釀的干白葡萄酒也是不錯(cuò)的選擇。比如法國(guó)勃艮第的夏布利(Chablis)白葡萄酒以及阿爾薩斯的雷司令(Riesling)葡萄酒，此外，還有產(chǎn)自西班牙下海灣地區(qū)(Rias Baixas)的白葡萄酒、產(chǎn)自意大利東北部以灰皮諾(Pinot Grigio)釀成的白葡萄酒以及產(chǎn)自?shī)W地利以綠維特利納(Gruner Veltliner)葡萄釀成的清爽白酒。這些年輕的干白葡萄酒都是非常怡人的開(kāi)胃酒，它們通常來(lái)自氣候較涼爽的產(chǎn)區(qū)，酒精度低，味較淡，酸度高，以新鮮的果香、花香與礦物香為主，口感清爽怡人，在餐前飲用有喚起食欲，清新味覺(jué)的效果。

除了以上兩種常見(jiàn)類(lèi)別的葡萄酒可作為開(kāi)胃酒外，還有一款加強(qiáng)型葡萄酒也較為適合當(dāng)開(kāi)胃酒，它就是西班牙著名的雪利酒(Sherry)。不過(guò)，這并不代表所有的雪利酒都可用作開(kāi)胃酒，而是那些酒精度低、帶著蘋(píng)果和酵母香氣的菲洛(Fino)，即淡色干雪利酒，或者口味細(xì)致的曼薩尼亞(Manzanilla)才適合在餐前喝。

除了起泡酒和干白外，我們常見(jiàn)的紅葡萄酒以及桃紅葡萄酒是否合適作為開(kāi)胃酒呢?不帶甜味的桃紅葡萄酒散發(fā)著漿果的香氣，新鮮、簡(jiǎn)單且可口，作為餐前酒喝倒也不失為一個(gè)正確的選擇。至于紅葡萄酒嘛，多數(shù)情況下并不太建議，尤其是那些口味濃厚、澀味重的葡萄酒。