葡萄酒的陳釀藝術(shù)是自然與釀酒技術(shù)之間的微妙平衡。在牛谷酒莊,這一過(guò)程在其Gran Copa(格蘭帕) 系列(包括 Joven年輕酒、Crianza佳釀 和 Reserva陳釀 三個(gè)品種)的選擇中得到了精確的培育和監(jiān)督。酒廠位于里奧哈的中心地帶,采用傳統(tǒng)和現(xiàn)代技術(shù),確保每瓶酒都是這一著名原產(chǎn)地標(biāo)記的忠實(shí)代表。從初釀葡萄酒的最初幾周到珍藏葡萄酒的漫長(zhǎng)歲月,每一個(gè)成熟階段都證明了陳釀不僅僅是一個(gè)過(guò)程,更是一門(mén)藝術(shù)。

橡木桶與葡萄酒:生生不息的關(guān)系

要了解紐塔麗酒莊的釀酒藝術(shù),就必須了解葡萄酒與橡木桶之間的相互作用。里奧哈以其使用橡木桶的傳統(tǒng)而聞名,它同時(shí)使用美國(guó)和法國(guó)的木材來(lái)獲得不同的細(xì)微差別。橡木桶不僅僅是一個(gè)簡(jiǎn)單的容器,它還積極影響著葡萄酒的香氣、味道和結(jié)構(gòu)的演變。

橡木桶通過(guò)兩種方式增加葡萄酒的復(fù)雜性:氧氣交換和芳香化合物的轉(zhuǎn)移。在陳釀過(guò)程中,氧氣會(huì)逐漸滲入木質(zhì)的孔隙,從而軟化單寧,穩(wěn)定色澤。與此同時(shí),葡萄酒還吸收了香草、香料和烤面包的香氣,形成了復(fù)雜而獨(dú)特的感官特征。

每種格蘭帕葡萄酒都會(huì)根據(jù)與木質(zhì)接觸的時(shí)間而變化,這決定了其最終的特性,并使每種葡萄都能達(dá)到最佳的表現(xiàn)效果。

格蘭帕年輕酒:陳釀中的例外

Gran Copa Joven(格蘭帕年輕酒)是對(duì)葡萄酒青春活力的贊美。與 Crianza 和 Reserva 不同,這款酒不經(jīng)過(guò)橡木桶陳釀,從而保留了丹魄葡萄的自然清新和直接特性。這款酒在發(fā)酵后不久就裝瓶,以保持其活力和果香。在每一杯Gran Copa Joven 中,您都能感受到濃郁的紅色水果香氣,如櫻桃和草莓,喚起了葡萄藤的直接和純凈。

這種不經(jīng)過(guò)橡木桶陳釀的方法使Gran Copa Joven成為一款休閑、平易近人的葡萄酒,非常適合那些希望直接體驗(yàn)葡萄和土地的人們。在釀造過(guò)程中不使用橡木桶,突出了葡萄酒的清新口感,使其在早期飲用時(shí),酸度和果味就能毫無(wú)干擾地占據(jù)中心位置。

格蘭帕佳釀:與木桶互動(dòng)的精妙之處

Gran Copa Crianza(格蘭帕佳釀)標(biāo)志著橡木桶陳釀過(guò)程的開(kāi)始,代表著年輕與成熟之間的完美平衡。這款酒在橡木桶中陳釀 18 個(gè)月,再在瓶中陳釀一年,這段時(shí)間足以讓木質(zhì)材料產(chǎn)生微妙的影響,同時(shí)又不會(huì)削弱丹魄的果香。技巧在于找到葡萄酒受益于橡木桶而又保持其新鮮度的精確點(diǎn)。

橡木桶為 Crianza 帶來(lái)了香草、柔和香料和淡淡的烤木香,與成熟水果的天然香氣相得益彰。品嘗時(shí),Gran Copa Crianza表現(xiàn)出柔順、圓潤(rùn)的口感,單寧完美融合,各種口味和諧平衡。

因此,Crianza 是追求結(jié)構(gòu)感和深度的葡萄酒愛(ài)好者的絕佳選擇,但又不像 Reserva 那樣濃烈。它的多功能性使其成為一款完美的葡萄酒,既可以搭配肉類(lèi)和奶酪,也可以單獨(dú)飲用,讓人靜下心來(lái)細(xì)細(xì)品味。

格蘭帕陳釀:耐心是一種美德

Gran Copa Reserva(格蘭帕陳釀)是等待與奉獻(xiàn)的結(jié)晶。這款酒在橡木桶中陳釀 30 個(gè)月,然后再在瓶中陳釀 12 個(gè)月,最后才投放市場(chǎng)。這種長(zhǎng)時(shí)間的橡木桶陳釀使葡萄酒的口感變得深邃而復(fù)雜,充滿了只有經(jīng)過(guò)時(shí)間的沉淀才能產(chǎn)生的細(xì)微差別。在這款酒中,橡木桶不僅是一種陳釀手段,更是塑造葡萄酒最終個(gè)性的關(guān)鍵因素。

在橡木桶中陳釀的時(shí)間賦予了這款 Reserva 葡萄酒強(qiáng)勁的結(jié)構(gòu)和復(fù)雜的芳香,其成熟的黑色水果、皮革、煙草和甜香料的氣息尤為突出?？诟猩?這款酒如天鵝絨般細(xì)膩,單寧完美融合,余味悠長(zhǎng)持久。每一口都彰顯著葡萄酒的演變過(guò)程,以及丹魄如何在木材的影響下達(dá)到其最大的表現(xiàn)力。

Gran Copa Reserva是一款適合陳年的葡萄酒,適合在特殊時(shí)刻飲用,也適合搭配烤肉或燉菜等口味濃郁的菜肴。它是一件藝術(shù)品,讓人體會(huì)到對(duì)質(zhì)量的承諾和對(duì)時(shí)間的尊重,時(shí)間是陳釀佳釀的重要資源。

陳釀過(guò)程:一種哲學(xué)

陳釀不是一個(gè)機(jī)械化或標(biāo)準(zhǔn)化的過(guò)程,而是一種哲學(xué),它適應(yīng)于每個(gè)年份和每款葡萄酒。我們使用不同烘烤度和產(chǎn)地的橡木桶,這樣就能為每個(gè)年份的葡萄酒創(chuàng)造特定的口感,使其個(gè)性化發(fā)展。此外,我們還精心輪換橡木桶,以防止葡萄酒失去新鮮度,并確保每一瓶格蘭古堡葡萄酒都能保持木香與果香之間的完美平衡。

這種將陳釀視為藝術(shù)的做法,使得每款格蘭古堡葡萄酒都能保持獨(dú)特的個(gè)性,同時(shí)又隸屬于同一個(gè)葡萄酒家族。從 Joven 到 Reserva,每款酒都展現(xiàn)了葡萄酒生命周期中的一個(gè)獨(dú)特階段,一個(gè)關(guān)于成熟的故事,彰顯了長(zhǎng)期磨練出的奉獻(xiàn)精神和知識(shí)。

每一杯格蘭帕中的藝術(shù)

總之,格蘭帕的陳釀是釀酒藝術(shù)的體現(xiàn)。每一個(gè)木桶,每一桶酒,每一天的等待,都是一場(chǎng)無(wú)聲的舞蹈,木頭和酒在舞蹈中相互轉(zhuǎn)化,產(chǎn)生了獨(dú)特的感官體驗(yàn)。Joven系列是純正的里奧哈天普蘭尼洛;Crianza系列是果香與木香的平衡互動(dòng);Reserva系列則展現(xiàn)了只有經(jīng)過(guò)時(shí)間才能達(dá)到的深度和優(yōu)雅。

因此,在每一杯Gran Copa (格蘭帕)中,您都能看到多年來(lái)對(duì)里奧哈釀酒傳統(tǒng)的執(zhí)著、耐心和尊重的結(jié)晶。陳釀過(guò)程體現(xiàn)了他們對(duì)品質(zhì)的承諾,讓每一瓶酒不僅彰顯了酒的品質(zhì),也體現(xiàn)了釀酒的藝術(shù)。