?文/酒評網(wǎng)團(tuán)隊(duì)

配備兩臺液壓翻板裝置以及脈沖除塵器的運(yùn)糧中心，正將35噸重的糧食自動卸車運(yùn)進(jìn)糧倉，并清除卸糧粉塵;6個(gè)儲量3500噸的智能糧倉靜靜佇立，2萬余噸高粱儲備保證了紅星二鍋頭的純糧供應(yīng);釀造車間中，裝甑機(jī)器人、AGV無人物料轉(zhuǎn)運(yùn)車、量質(zhì)摘酒系統(tǒng)等現(xiàn)代化先進(jìn)智能釀造設(shè)備正有序作業(yè);儲酒車間中，5000余個(gè)陶壇裝滿了紅星二鍋頭的美酒，靜靜地等待時(shí)間醞釀成熟……

這是紅星二鍋頭透明工廠直播中的場景，一瓶純糧美酒的釀造過程被完整地展示出來，讓我們看到了紅星這個(gè)中華老字號品牌的自信與實(shí)力。

近期，紅星被文化和旅游部評為“國家級非遺生產(chǎn)性保護(hù)示范基地”，成為北京唯一一家入選酒企。這讓我們有些好奇，紅星憑什么成為北京唯一一家入選酒企呢?

這個(gè)問題的答案其實(shí)很簡單，從紅星二鍋頭的這場直播中也能夠令人眼見為實(shí)。縱觀紅星70多年的發(fā)展歷程，在產(chǎn)品品質(zhì)上，紅星一直秉持“為人民釀好酒”的品質(zhì)初心，堅(jiān)持純糧固態(tài)釀造;在工藝傳承上，紅星作為北京二鍋頭的創(chuàng)始者，在釀造工藝上不斷研究與創(chuàng)新，取得了豐碩成果;在品牌文化上，紅星展現(xiàn)了老字號企業(yè)的社會責(zé)任感，保護(hù)歷史傳承，發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)文化。

作為新中國第一家國營釀酒廠，也是唯一一家參加過開國大典的酒企，紅星向來謙虛而低調(diào)，不空喊口號，不博人眼球，但真正的實(shí)力者仍然光華難掩，透過一瓶純糧美酒，透過一場24小時(shí)不間斷純糧釀造過程直播，美酒的魅力能讓人品得出、看得見，紅星高質(zhì)量發(fā)展的過去、現(xiàn)在和未來也同樣毋庸置疑。

直播無聲，美酒有魂

在紅星的透明工廠直播中，可以看到紅星的每一瓶好酒都是源自純糧釀造。自從白酒“新國標(biāo)”中明確規(guī)定白酒必須是純糧固態(tài)釀造以來，“少喝酒、喝好酒”成為消費(fèi)市場的主流，“純糧好酒”在市場中的競爭優(yōu)勢進(jìn)一步被放大，紅星堅(jiān)持純糧固態(tài)釀造的前瞻性令其在光瓶酒競爭賽道奪得先機(jī)。白酒產(chǎn)業(yè)是具有長周期發(fā)展規(guī)律的“時(shí)間產(chǎn)業(yè)”，在行業(yè)處于調(diào)整周期、白酒品牌競爭日益激烈的當(dāng)下，不走捷徑的紅星已經(jīng)奠定了穿越周期、逆勢增長的品質(zhì)根基。

此次直播中，更令人驚喜的是紅星的智能釀造技術(shù)。紅星將傳統(tǒng)釀造與智能制造有機(jī)結(jié)合，在堅(jiān)守純糧固態(tài)、采用多項(xiàng)傳統(tǒng)工藝的同時(shí)，創(chuàng)新建立了現(xiàn)代釀酒工藝體系，通過綠色化、智慧化生產(chǎn)保證了原酒的品質(zhì)穩(wěn)定性和一致性。如果說品質(zhì)是一個(gè)企業(yè)保持長期向上的發(fā)展根基，那么技術(shù)則是一個(gè)企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的第一驅(qū)動力。

目前，紅星已建設(shè)完成北京二鍋頭酒研究院、國家級技能大師工作室、北京市首席技師工作室與高景炎大師傳習(xí)所等在內(nèi)的多個(gè)產(chǎn)學(xué)研平臺;強(qiáng)大的技術(shù)人才團(tuán)隊(duì)中擁有中國首席白酒品酒師、中國釀酒大師、中國評酒大師、全國釀酒行業(yè)技術(shù)能手各1人，國家級白酒評酒委員12人，正高級工程師1人、高級工程師6人，特級技師1人、高級技師38人，這讓紅星在重要成果轉(zhuǎn)化、產(chǎn)品品質(zhì)升級及智能釀造、檢測分析等研究領(lǐng)域都達(dá)到了行業(yè)領(lǐng)先水平。

經(jīng)過多年的技術(shù)研究與創(chuàng)新，紅星將二鍋頭釀造工藝全面梳理歸納為45道工序、102個(gè)環(huán)節(jié)，并提煉出398項(xiàng)工藝標(biāo)準(zhǔn)，精確量化釀造過程中的每個(gè)環(huán)節(jié)，予以精細(xì)化控制，使機(jī)械釀造達(dá)成工匠效果，酒體更穩(wěn)定，風(fēng)味更正宗。

紅星在智能釀造技術(shù)上取得的豐碩成果在此次的透明工廠直播中被完整地展現(xiàn)了出來，每一項(xiàng)工藝的背后都是一代代紅星人夜以繼日的鉆研與探索，這種精益求精、實(shí)事求是的匠心精神也賦予了紅星二鍋頭的美酒之魂。

東風(fēng)已至，閃閃紅星

紅星二鍋頭的這場直播并不是一場簡單的營銷，紅星不擅長搞噱頭，只擅長拼實(shí)力。在這場直播中，紅星只是把自己如實(shí)地展現(xiàn)在了經(jīng)銷商與消費(fèi)者眼前，真正的實(shí)力者不需要“后期”與“濾鏡”，畢竟“臺上一分鐘，臺下十年功”，紅星從來不懼檢驗(yàn)。

對于經(jīng)銷商而言，紅星這樣在產(chǎn)品品質(zhì)、工藝傳承和文化積淀等方面都具備強(qiáng)大實(shí)力的品牌才更值得信賴。在如今的經(jīng)濟(jì)環(huán)境下，紅星一直保持著穩(wěn)健發(fā)展節(jié)奏，銷售收入、利潤均達(dá)到兩位數(shù)增長，展現(xiàn)出了卓越的品牌張力和發(fā)展韌性。

同時(shí)，紅星在產(chǎn)能建設(shè)上也十分有戰(zhàn)略魄力。在保持北京懷柔釀造產(chǎn)能基礎(chǔ)上，紅星規(guī)劃使用自有資金55億元在山西汾河流域分期建設(shè)智能化、生態(tài)化的“紅星二鍋頭釀造基地”，2022年11月一期工程已建成投產(chǎn)。該基地全部建成后，將實(shí)現(xiàn)年產(chǎn)原酒11.5萬余噸、儲存能力13.5萬噸，屆時(shí)紅星將成為產(chǎn)能最大的二鍋頭酒企。這不僅可以為紅星未來發(fā)展提供充足的優(yōu)質(zhì)基酒保障，同時(shí)也能夠進(jìn)一步鞏固紅星在二鍋頭酒領(lǐng)域的優(yōu)勢地位。

對于消費(fèi)者而言，紅星的透明工廠直播進(jìn)一步強(qiáng)化了消費(fèi)者對于純糧釀造的認(rèn)知，提高了消費(fèi)者對于紅星二鍋頭高質(zhì)量產(chǎn)品的信賴。對于紅星這樣的高性價(jià)比純糧好酒品牌而言，如何向消費(fèi)者表達(dá)與彰顯自身實(shí)力是占領(lǐng)市場的關(guān)鍵點(diǎn)，而這場24小時(shí)不間斷釀造直播不失為一個(gè)有效的展示窗口。

從近期的紅星發(fā)展情況來看，曾經(jīng)默然無聲、一心釀好酒的紅星已經(jīng)積蓄了足夠的力量與底蘊(yùn)，一場透明工廠直播讓我們得以窺見其冰山一角，相信隨著這個(gè)低調(diào)而強(qiáng)大的品牌被更多人看見，閃閃的紅星將會照耀出一個(gè)璀璨的未來。