文化是美酒的根，文化是美酒的魂?；顟B(tài)思想、活態(tài)文化、活態(tài)標準，更是美酒產業(yè)在文化強國、文化興業(yè)時代背景下健康發(fā)展、持續(xù)走向輝煌的時代符號與重要方向。

正如中國酒業(yè)協會理事長宋書玉所強調：作為酒類產業(yè)創(chuàng)新和進步的基礎，標準體系建設對酒類產業(yè)的高質量發(fā)展和現代化轉型起著至關重要的推動作用。沒有高標準，就沒有高質量;沒有現代化的標準體系，就無法實現新時期酒業(yè)的長久繁榮。

而酒類產業(yè)作為典型的民族產業(yè)，不但文化博大精深、源遠流長，更是在長期的傳承發(fā)展中積淀了豐富的中國酒業(yè)活態(tài)文化遺產。值得強調的是，中國酒業(yè)活態(tài)文化遺產是不可復制的，一旦破壞將不復存在?？梢钥隙ǖ氖?，中國酒業(yè)活態(tài)文化遺產的保護、利用關系到整個酒類產業(yè)的可持續(xù)健康發(fā)展。更為重要的一點是，中國酒業(yè)活態(tài)文化遺產，是集多種活態(tài)文化遺產于一體的、以人為中心的新的文化遺產類型。文化遺產內部各部分之間相互關系非常緊密，是一個有機的整體。將其中任何一個部分拆分，都會影響遺產的完整性。為此，由山西杏花村汾酒集團有限責任公司、中國酒業(yè)協會文化遺產保護工作委員會牽頭，特制定《中國酒業(yè)活態(tài)文化遺產團體標準》。

《中國酒業(yè)活態(tài)文化遺產團體標準》涉及范圍廣泛，多家酒企參與起草，起草單位包括：山西杏花村汾酒集團有限責任公司、中國貴州茅臺酒廠(集團)有限責任公司、五糧液股份有限公司、江蘇洋河酒廠股份有限公司(蘇酒集團)、瀘州老窖股份有限公司、安徽古井集團有限責任公司、四川郎酒集團有限責任公司、北京順鑫農業(yè)股份有限公司牛欄山酒廠、四川劍南春(集團)有限責任公司、陜西西鳳酒廠集團有限公司、舍得酒業(yè)股份有限公司、酒鬼酒股份有限公司、河北衡水老白干酒業(yè)股份有限公司、北京紅星股份有限公司、青?；ブ煊拥虑囡乒煞萦邢薰尽⒔鸹站乒煞萦邢薰?、山東扳倒井股份有限公司、廣東石灣酒廠集團有限公司、河南皇溝酒業(yè)有限責任公司、山西新晉商酒莊集團有限責任公司、四川省酒業(yè)集團有限責任公司、山西神泉酒業(yè)有限公司等。

經過一年多時間的反復修改、提煉、論證，2023年8月20日，《中國酒業(yè)活態(tài)文化遺產團體標準》作為中國酒業(yè)首個文化標準，在山西杏花村舉辦的“第二屆中國酒業(yè)活態(tài)文化大會暨2023‘中國酒文化月’啟動儀式”上正式頒布。

《中國酒業(yè)活態(tài)文化遺產團體標準》的頒布是中國酒業(yè)活態(tài)文化保護、利用發(fā)展過程中的里程碑事件，該標準的發(fā)布是世界文化遺產領域的一個創(chuàng)新、一個創(chuàng)舉，是獨立于世界文化遺產、非物質文化遺產體系的遺產新品類標準，更是為酒業(yè)定制的遺產標準。該標準適用于中國境內的酒類生產企業(yè)活態(tài)文化遺產的管理，為中國酒業(yè)活態(tài)文化遺產保護、利用指明了方向。

該標準科學嚴謹，根據《聯合國保護非物質文化遺產公約》、《中華人民共和國非物質文化遺產法》、《中華人民共和國文物保護法》《聯合國活態(tài)遺產保護方法手冊》等法規(guī)、條約，結合中國酒業(yè)文化遺產的活態(tài)特質與實際情況，定義了中國酒業(yè)活態(tài)文化遺產。中國酒業(yè)活態(tài)文化遺產，既包括物質文化遺產中的不可移動文物和可移動文物，又包括非物質文化遺產中的傳統(tǒng)釀造技藝、口頭傳統(tǒng)和儀式、節(jié)慶活動，以及詩詞文賦、釀酒微生態(tài)菌群等其他活態(tài)文化遺存。

同時，該標準根據聯合國相關公約、國家相關法律和重要文獻，結合中國酒業(yè)文化遺產的活態(tài)特質與實際情況，從文化遺產保護的共性要求及中國酒業(yè)活態(tài)文化遺產的特性要點等方面研究制定，提出了對中國酒業(yè)活態(tài)文化遺產認定、保護及生產環(huán)節(jié)、流通環(huán)節(jié)、消費環(huán)節(jié)、社會活動等方面開展保護工作的指導意見。

該標準極具創(chuàng)新性，在“術語與定義”方面，首次定義了“中國酒業(yè)活態(tài)文化遺產”及其內容，填補了國內文化遺產的空白;在“分層次保護”方面，首次提出了“以文化保品質，以品質保市場，以市場保生產，以生產保遺產”的“四?！崩砟?。

該標準在“信息發(fā)布”方面，首次提出把《中國酒業(yè)活態(tài)文化遺產保護利用報告》，作為企業(yè)ESG報告的組成部分，體現了中國酒業(yè)新文化的系統(tǒng)觀。

該標準為國內首創(chuàng)，是“中國酒學”在文化遺產領域取得的重大成果。正如在該標準的審定大會上，審定委員會專家一致同意通過審定，并認為該標準總體達到了國內領先水平，對中國酒業(yè)活態(tài)文化遺產認定和保護具有指導作用。

該標準的出臺更是贏得了廣大酒企的贊賞，廣大酒企認為，該標準既是一份中國酒業(yè)活態(tài)文化遺產保護、利用的“說明書”，也是一份拆解細化工作任務的“向導圖”，有理論和實踐層面的雙重意義。其頒布將有助于酒類企業(yè)正確認知活態(tài)文化遺產保護、利用的應有原則理念，提升保護、利用活態(tài)文化遺產的科學化、規(guī)范化、標準化水平，助力酒業(yè)活態(tài)文化遺產的確認、立檔、研究、保存、保護、傳承、宣傳、弘揚和振興，更好為酒類產業(yè)傳承創(chuàng)新發(fā)展賦能。

立足當下，放眼未來。山西杏花村汾酒集團有限責任公司、中國酒業(yè)協會文化遺產保護工作委員會作為該標準的牽頭制訂單位，將聯合該標準的所有起草單位，嚴格按照有關規(guī)定和工作部署，與相關部門協同做好標準的宣傳貫徹實施工作。同時，將以《中國酒業(yè)活態(tài)文化遺產團體標準》頒布為新起點，在中國酒業(yè)活態(tài)文化遺產理論研究、標準化體系建設等方面持續(xù)發(fā)力，全面開啟中國酒業(yè)活態(tài)文化遺產認定、保護、利用工作的新局面，推動酒類產業(yè)持續(xù)健康發(fā)展再攀新高。

主編：任志宏

副主編：張志剛

設計：張浩