2023年2月5日,由法國(guó)著名干邑品牌馬爹利以“藍(lán)帶食路 饗遇敦煌”主題發(fā)起的新一季美食劇系列活動(dòng)在上海拉開(kāi)帷幕,并且該“食路”將一路拓展至全國(guó)多個(gè)城市。

絲綢之路是古代中國(guó)邁向世界的開(kāi)拓創(chuàng)舉,極大推動(dòng)中華文明與世界文明的交流與融合,見(jiàn)證持續(xù)千年的中西方貿(mào)易與人文往來(lái),并在當(dāng)代中國(guó)以“絲路精神”開(kāi)啟東西方交流的新篇章。而正是由于東西方的互通,馬爹利才得以于1858年踏入廣東,將品牌秉持傳承與創(chuàng)新,包容和友誼展現(xiàn)給中國(guó)。2023年,馬爹利更憑借卓越眼光打造“藍(lán)帶食路”全新品牌活動(dòng),攜手敦煌文創(chuàng),探味絲路明珠,帶領(lǐng)八方食客以舌尖走過(guò)敦煌的傳奇千秋,展現(xiàn)品牌對(duì)于中國(guó)歷史和文化的敬重。

作為超過(guò)三個(gè)世紀(jì)歷史的品牌,馬爹利干邑與美食始終有著不解之緣。在中國(guó),馬爹利不僅著眼于西方美酒文化的推廣,亦積極呈現(xiàn)中華美食的精髓,傳遞中餐之美,菜系之魅。品牌活動(dòng)“美食劇場(chǎng)”秉承著推動(dòng)美食文化交流與發(fā)展的共同愿景,以“馬爹利星廚薈”集結(jié)各大菜系超過(guò)三十位的中餐名廚與數(shù)百家精致中餐廳,旨在促進(jìn)行業(yè)的前行與發(fā)展,幫助中國(guó)精致餐飲的規(guī)模壯大。

2023年,馬爹利以敦煌歷史為源,持續(xù)踏訪中國(guó)不同地域與菜系文化,探索美酒佳肴的味覺(jué)新生。四位受邀名廚麥廣帆、邱瓊、周子洋、劉禾森,分別以敦煌壁畫龍佑祥瑞、福鹿雙善、馬達(dá)飛騰和鴻傳佳音中四只瑞獸為靈感,傾情獻(xiàn)上八道珍饈佳肴。瑞獸與雨燕相得益彰,象征中西方文明的融合共鳴,現(xiàn)場(chǎng)更以科技點(diǎn)亮絲路精神延綿不息的生命力,營(yíng)造數(shù)字敦煌沉浸式就餐氛圍,令食客仿佛置身敦煌,共同體驗(yàn)一份超越歷史的致敬與展望。

正如絲路精神縱橫古今不斷迭代的生命力,擁有111年歷史的馬爹利藍(lán)帶干邑自誕生以來(lái)始終振翼飛翔、歷久彌新,展現(xiàn)著馬爹利家族招牌的調(diào)和風(fēng)格與精神,引領(lǐng)味覺(jué)的不斷更迭和發(fā)展。

食路開(kāi)啟,遇見(jiàn)敦煌

推開(kāi)位于上海北外灘的“世界會(huì)客廳”大門,首先映入眼簾的是馬爹利攜手遇見(jiàn)博物館呈現(xiàn)的“遇見(jiàn)敦煌 光影藝術(shù)展”。展覽以璀璨的敦煌文化藝術(shù)為主旨,匯聚200余幅由藝術(shù)家們精心重繪的敦煌石窟壁畫,并借助3D光雕數(shù)字技術(shù)將這些作品進(jìn)行全新演繹,賦予生動(dòng)活力,營(yíng)造出全方位沉浸式的氛圍體驗(yàn)。

藉由這一精心策劃的展覽,現(xiàn)場(chǎng)嘉賓們?cè)陬I(lǐng)味中國(guó)傳統(tǒng)文化的同時(shí),更可以高科技的方式近距離地感受敦煌藝術(shù)的無(wú)窮魅力,亦可充分品鑒馬爹利藍(lán)帶干邑風(fēng)范和敦煌藝術(shù)魅力之間跨越歷史、空間的別致融合。

文化饗宴,沉浸體驗(yàn)

敦煌晚宴以擊鼓表演拉開(kāi)序幕。四位享譽(yù)南北的名廚依次登場(chǎng),向現(xiàn)場(chǎng)嘉賓分享珍饈佳肴的設(shè)計(jì)靈感及其傳遞的文化內(nèi)涵。

龍佑祥瑞的“守寶龍”以守護(hù)為故事,旨在傳遞“守護(hù)食材本味,守護(hù)膳食本味”的理念。擁有“粵菜南天王”之譽(yù)的名廚麥廣帆挑選鮑魚、海參、象拔蚌、牛脷、花膠、竹笙等粵菜經(jīng)典,輔以保留本味又創(chuàng)新改良的烹飪方式,設(shè)計(jì)山海四珍盒、藏金羹兩道珍鮮之味,表達(dá)其對(duì)“守護(hù)”的解讀。

福鹿雙善的“九色鹿”的故事則以融合為核心,“西餐女王”邱瓊選用當(dāng)季時(shí)令膳食,獻(xiàn)上瓊漿玉脂、金湯紅柳燴沙丁兩道中西合璧菜品,濃郁香料和鮮脂羊肉跨越中法美食文化的溝壑,予以無(wú)盡唇齒留香。

馬達(dá)飛騰以精進(jìn)為靈感,寓意如“飛馬”般傲骨錚錚。上海子?；鄄蛷d主理人周子洋經(jīng)過(guò)上百次改良,歷經(jīng)時(shí)間磨煉,將鮰魚和花膠公共匯一體,呈現(xiàn)其拿手菜品湯綻白玉扇。而由雪花牛肉與胡椒奶油汁、青蘋果創(chuàng)新演繹的絲路之脊,充分體現(xiàn)獨(dú)味膳食的融合表達(dá)。

鴻傳佳音講述創(chuàng)新的精神,以出典自青鳥在中國(guó)傳統(tǒng)文化中“傳報(bào)佳音”的吉瑞象征為主軸。 美食界新星之秀劉禾森將中國(guó)西北特色風(fēng)味融入西餐美學(xué),在傳統(tǒng)烹飪技法的基礎(chǔ)上,打破中西烹飪技法涇渭分明的固定格局,將羊膝、沙蔥等食材燴制而成胡羊面疙瘩,更將葡萄、紫羅蘭和馬爹利藍(lán)帶融為一體創(chuàng)制金燕葡萄露,呈現(xiàn)中西方創(chuàng)新膳食。

近年來(lái),數(shù)字體驗(yàn)與科技發(fā)展亦為交流迎來(lái)新機(jī)遇,為此,本次食路秉承“絲路精神”的開(kāi)拓創(chuàng)新精神,充分展示數(shù)字化大時(shí)代下科技與美食的融合魅力。晚宴現(xiàn)場(chǎng)運(yùn)用AR技術(shù),令每一位嘉賓在掃描手中菜單時(shí)即可品讀敦煌瑞獸故事、菜品精髓及其背后的文化底蘊(yùn)。席間配以馬爹利經(jīng)典酒款馬爹利藍(lán)帶與馬爹利XXO,不但分別匹配敦煌特色酒器,更配合純飲、冰飲、加熱等相輔相成的飲酒方式,為現(xiàn)場(chǎng)嘉賓帶來(lái)一場(chǎng)立體的敦煌文化的沉浸式體驗(yàn)。

百年積淀,杯中風(fēng)味

歷經(jīng)三百年的歷史沉淀和九代首席釀酒師的經(jīng)驗(yàn)傳承,馬爹利始終通過(guò)調(diào)配藝術(shù)展現(xiàn)其獨(dú)特的釀酒技藝,創(chuàng)獻(xiàn)出無(wú)數(shù)令人贊嘆的至臻佳釀。本次活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)供嘉賓品鑒的兩款干邑亦為馬爹利干邑家族杰出代表,也都與中餐佳肴相得益彰。

馬爹利藍(lán)帶(Martell Cordon Bleu)被全球眾多干邑鑒賞家奉為經(jīng)典,由愛(ài)德華·馬爹利于1912年精心調(diào)制而成,其口感醇厚,且伴隨醉人的紫羅蘭芬芳。憑借這份獨(dú)樹(shù)一幟的口感、外觀和定位,馬爹利藍(lán)帶毋庸置疑成為干邑中的傳奇,不僅是寶德產(chǎn)區(qū)的經(jīng)典代表,更演繹著馬爹利干邑藝術(shù)的品牌精髓。

馬爹利XXO作為馬爹利干邑家族新成員,以450種產(chǎn)自干邑四大至佳產(chǎn)區(qū)的“生命之水”調(diào)制而成,是馬爹利以跨越三個(gè)世紀(jì)的干邑傳奇積淀得以揮毫的全新靈感之作,如同一曲完美和諧的樂(lè)章,向世人展現(xiàn)著馬爹利調(diào)配藝術(shù)中復(fù)雜與精致的雙重魅力。

始終秉持“人生是一場(chǎng)飛翔”品牌理念,馬爹利雨燕以引領(lǐng)之姿,于激蕩多變的時(shí)代潮流中持續(xù)精進(jìn)探索,堅(jiān)信唯有交融并蓄,才能造就萬(wàn)千風(fēng)味。以此次上?！梆嬘龆鼗汀蓖硌缁顒?dòng)為開(kāi)端,馬爹利開(kāi)啟一場(chǎng)探秘古今、碰撞中西的“藍(lán)帶食路”,并踏訪藍(lán)帶之路上的不同地域與城市,循著馬爹利藍(lán)帶軌跡,遍尋各地美食文化,掀起美味新浪潮。在這場(chǎng)充滿敬意的味蕾開(kāi)拓之旅中,馬爹利期待以珍稀干邑實(shí)現(xiàn)中西飲食文化融合、碰撞,更將堅(jiān)持以探尋和傳遞美食本味、促進(jìn)文化交流為己任,帶領(lǐng)八方饕客,逾越地理與空間的限制,共享融會(huì)貫通的萬(wàn)千風(fēng)味。