?文/酒評(píng)網(wǎng)團(tuán)隊(duì)

經(jīng)常有酒友會(huì)在酒評(píng)網(wǎng)后臺(tái)留言，問(wèn)每期測(cè)評(píng)產(chǎn)品的打分情況以及打分依據(jù)，酒評(píng)網(wǎng)作為酒類專業(yè)測(cè)評(píng)機(jī)構(gòu)，根據(jù)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與多年測(cè)評(píng)經(jīng)驗(yàn)，早已總結(jié)出了一整套酒類測(cè)評(píng)評(píng)分體系。今天酒評(píng)君將和大家對(duì)這套評(píng)分體系做出解讀和分享，歡迎愛(ài)酒的朋友們留言討論。

以白酒為例，當(dāng)我們談某款酒的優(yōu)劣時(shí)，我們往往是在談它的酒質(zhì)。按照一般的品酒流程，我們可以從“色、香、味、格”四方面來(lái)品鑒，但白酒作為社交型產(chǎn)品，酒質(zhì)并不是它的全部。

毋庸置疑，白酒消費(fèi)兼具“面子消費(fèi)”和“里子消費(fèi)”，除了酒質(zhì)，白酒的品牌、包裝、上市時(shí)間、性價(jià)比等方面也是影響消費(fèi)者認(rèn)可度的重要因素。因此，我們對(duì)白酒的測(cè)評(píng)也需要在這些維度做出評(píng)定，再結(jié)合不同指標(biāo)的不同權(quán)重，最終得出綜合評(píng)分。

一、品質(zhì)力

首先，評(píng)測(cè)一款白酒產(chǎn)品的優(yōu)劣，酒質(zhì)雖然不是唯一因素，卻是權(quán)重最大的因素，在我們的評(píng)分體系里被稱為“品質(zhì)力”。白酒在送禮、宴請(qǐng)、收藏等方面都有重要的附加價(jià)值，但本質(zhì)屬性還是飲品，好喝與否才是白酒產(chǎn)品最關(guān)鍵的評(píng)測(cè)標(biāo)準(zhǔn)。

我國(guó)釀酒的歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，而品酒文化也在漫長(zhǎng)的歲月里發(fā)展成熟，不少古代文人學(xué)士寫下了許多品評(píng)鑒賞美酒佳釀的著作和詩(shī)篇，而“觀色、聞香、品味、悟格”四步品酒法也是目前廣受大眾認(rèn)可的品酒方法。酒評(píng)網(wǎng)也依據(jù)這四個(gè)方面來(lái)為酒體品質(zhì)進(jìn)行細(xì)化評(píng)測(cè)打分。

酒“色”滿分為10分，比如酒色清澈透明為滿分，有懸濁物則相應(yīng)減分;酒“香”滿分為25分，比如本香型純正為滿分，放香不明顯則相應(yīng)減分;酒“味”滿分為50分，比如酒味淡薄或有邪雜味則相應(yīng)減分;酒“格”滿分為15分，比如符合香型特有風(fēng)格為滿分，偏格則相應(yīng)減分。品質(zhì)力總計(jì)100分，在評(píng)測(cè)體系中權(quán)重系數(shù)為0.6。

二、品牌力

除了最重要的酒體品質(zhì)，酒水的品牌也是影響消費(fèi)者認(rèn)可度的重要因素，我們稱之為“品牌力”。

這很容易理解。比如，我們把一瓶很普通的酒放入茅臺(tái)酒瓶中，產(chǎn)品看上去也會(huì)很高端，而把飛天茅臺(tái)酒放入普通酒瓶中，卻永遠(yuǎn)不可能賣出2千多元的價(jià)格，這就是酒質(zhì)之外，品牌力對(duì)于白酒產(chǎn)品的助力體現(xiàn)。

酒評(píng)網(wǎng)將產(chǎn)品的品牌力量化為相應(yīng)的分值。比如，國(guó)家級(jí)老名酒分值區(qū)間為90至100分，四大名酒、八大名酒、十七大名酒與五十三優(yōu)都有不同分值的評(píng)定;地方性名酒分值區(qū)間為80至90分;新生品牌分值區(qū)間為60至80分。品牌力滿分為100分，在評(píng)測(cè)體系中權(quán)重系數(shù)為0.2。

三、顏值力

當(dāng)今社會(huì)，是一個(gè)“看臉”的社會(huì)，顏值作為競(jìng)爭(zhēng)力越來(lái)越受到更多的重視，白酒產(chǎn)品的包裝也是評(píng)測(cè)產(chǎn)品是不可忽視的維度，我們稱之為“顏值力”。

同樣酒質(zhì)的酒，如果放在精美的包裝里，會(huì)更吸引消費(fèi)者，而如果放在粗陋的包裝里，卻會(huì)被質(zhì)疑品質(zhì)不夠好。因此，酒評(píng)網(wǎng)從白酒包裝的設(shè)計(jì)創(chuàng)意和制作工藝兩方面分別做出了打分，兩個(gè)方面滿分分別為50分，總計(jì)100分，在評(píng)測(cè)體系中權(quán)重系數(shù)為0.15。

四、上市時(shí)間

為了更加客觀全面的評(píng)測(cè)每一款白酒產(chǎn)品，我們還將上市時(shí)間這一因素納入到了評(píng)測(cè)體系中。

產(chǎn)品的上市時(shí)間和市場(chǎng)表現(xiàn)是另一個(gè)比較具有意義的“試金石”指標(biāo)，因?yàn)橄M(fèi)者對(duì)一款白酒產(chǎn)品的態(tài)度，往往會(huì)清晰地體現(xiàn)在這款酒在市場(chǎng)上的表現(xiàn)。酒評(píng)網(wǎng)將這一因素也量化成了分值，滿分為100分，在評(píng)測(cè)體系中權(quán)重系數(shù)為0.05。

五、性價(jià)比

最后，對(duì)于一款白酒產(chǎn)品而言，拋開(kāi)價(jià)格談質(zhì)量或者拋開(kāi)質(zhì)量談價(jià)都是荒謬的，因此，性價(jià)比也是影響消費(fèi)者認(rèn)可度的重要因素。參考了品質(zhì)力、品牌力、顏值力、上市時(shí)間和同類競(jìng)品等因素綜合評(píng)定之后，酒評(píng)網(wǎng)還會(huì)為每一款產(chǎn)品的最終得分都增加一個(gè)性價(jià)比系數(shù)。

性價(jià)比系數(shù)是一個(gè)偏主觀的經(jīng)驗(yàn)系數(shù)，某種意義上會(huì)提高或降低產(chǎn)品的最終評(píng)分。因此，我們把這個(gè)系數(shù)的區(qū)間限定為0.98至1.02，合理性價(jià)比系數(shù)為1，高性價(jià)系數(shù)為1至1.02，低性價(jià)系數(shù)為0.98至1。

根據(jù)上述評(píng)分體系，我們把最終得到評(píng)分的白酒產(chǎn)品分為四個(gè)等級(jí)，大于等于95分為非常推薦等級(jí)，90分到95分為推薦等級(jí)，80到90分為比較推薦等級(jí)，80分以下為不推薦等級(jí)。

當(dāng)然，酒類測(cè)評(píng)本身就是一個(gè)非常復(fù)雜的過(guò)程，涉及到的因素非常多，很多評(píng)價(jià)都是基于酒評(píng)人的主觀感受和市場(chǎng)經(jīng)驗(yàn)得來(lái)的，因此沒(méi)有任何一個(gè)評(píng)分體系可以完整客觀的去反映一個(gè)產(chǎn)品。

“蘿卜青菜各有所愛(ài)”，酒評(píng)網(wǎng)推出的這套白酒評(píng)測(cè)體系，雖然盡可能多的涵蓋了影響產(chǎn)品優(yōu)劣的多個(gè)因素，但也只是一家之言，僅供酒友們參考。酒評(píng)網(wǎng)之前和今后的測(cè)評(píng)文章或視頻，都會(huì)依據(jù)這套評(píng)價(jià)體系給出具體的分?jǐn)?shù)，我們也會(huì)根據(jù)實(shí)際情況和酒友的反饋，對(duì)這套評(píng)價(jià)體系不斷地進(jìn)行優(yōu)化和完善。

希望得到酒友們更多更專業(yè)的批評(píng)與建議。